מצרכים
עבור השריית העוף
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- קרם קוקוס (לשומרי הכשרות) או 1/2 כוס יוגורט
- 2 כפות תערובת תיבול טיקה
למיטבי לכת ניתן להכין את תערובת התיבול באמצעות המרכיבים הבאים
- 1 כף מחית ג'ינג'ר
- 1 כף מחית שום
- 1/2 כף שמן קנולה
- 1/2 כפית כורכום טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון טחון
עבור הרוטב
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 בצל קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 1 כף מחית ג'ינג'ר
- 2 כפות מחית שום
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כורכום טחון
- 1 כפית ג'אגרי טחון
- 100 גרם רסק עגבניות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס יוגורט/ קרם קוקוס (לשומרי כשרות)
- 2 כפיות גראם מסאלה
- חופן עלי כוסברה קצוצים ללא גבעול
תהליך ההכנה
בקערה נערבב את מרכיבי ההשריה יחד עם קוביות העוף (חשוב לערבב היטב את כל התבלינים) ונשרה למשך 4-6 שעות במקרר
נחמם סיר עם 3 כפות שמן קנולה ונטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה
נוסיף את הפלפל, מחית שום ומחית ג'ינג'ר, נערבב ונבשל יחד כ-2 דקות
נוסיף את התבלינים והג'אגרי הטחון, נערבב היטב ונבשל יחד כחצי דקה
נוסיף את רסק העגבניות, נערבב ונבשל יחד כחצי דקה
נוסיף את העגבניות המרוסקות, נערבב היטב ונבשל יחד כ-2 וחצי דקות
נוסיף כוס וחצי מים, נערבב היטב ונבשל הכל יחד כרבע שעה
עד שהרוטב יהיה מוכן נוציא את העוף מהמקרר, נשפד (4-5 יחידות על שיפוד) ונסדר בתבנית כך שקצוות השיפוד יהיו על דפנות התבנית והעוף לא יגע בתחתית התבנית
נבשל את העוף עד שהוא מתחיל להשחים מבחוץ (העוף ימשיך להתבשל בתוך הרוטב)
להגיש ולאכול בתיאבון.
