מצרכים
- 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות עבות
- 2 כוסות קמח בסן או קמח 5 קטניות
- 6 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל קשמירי טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מים פושרים
- חופן עלי כוסברה טריים קצוצים
- למי שאוהב חריף ניתן להוסיף פלפל ירוק חריף אחד קצוץ דק
- שמן לטיגון
תהליך ההכנה
בקערה מערבבים בצל, שום, פלפל ירוק, כוסברה ותבלינים.
מוסיפים את הקמח ובהדרגה את המים ולשים עם היד (חשוב- פעולת המעיכה/לישה עם היד הכרחית ולא ניתן לערבב עם כף) עד שנוצרת בלילה חלקה העוטפת את פרוסות הבצל.
מניחים את הבלילה למנוחה של 10 דקות ומחממים במחבת שמן עמוק.
לתוך השמן יוצקים לביבות פקורה מהבלילה (שימו לב- חתיכות הפקורה צריכות להיות קטנות- בערך הכמות שנכנסת בכף, אחרת הפקורה לא יתבשל מבפנים), ומטגנים משני הצדדים עד שהפקורה השחימה קלות.
מוציאים מהשמן ומגישים. ניתן לקשט במעט עלי כוסברה טריים.
במידה ונשאר לכם מהבלילה, ניתן להוסיף אליה כל ירק שתרצו. לערבב היטב להניח כמה דקות ולטגן (תפוח אדמה, פלחי כרובית, חציל פרוס לעיגולים)
בתיאבון (:
