תיאור

מוצאו הידוע של הזעפרן הוא צפון הודו (קשמיר), ומשם נדד והגיע גם לארצות ערב ולאירופה.

הזעפרן נחשב ליקר שבתבלינים, מחירו הגבוה של תבלין זה נובע מהקושי הרב בהפקתו, מאחר שכל פרח ממנו מופק התבלין פורח פעם אחת בשנה בלבד, בכל פרח ישנן שלוש צלקות והן נקטפות אך ורק באופן ידני. להפקת חצי ק”ג של התבלין היקר נדרשים כ-35,000 עד 100,000 פרחים. הפריחה מתרחשת בחודשים אוקטובר ונובמבר וגשם עלול להזיק לפרחים.

ערכו של הזעפרן היה מבין הגבוהים בתבלינים – בתקופות מסוימות, השתווה אפילו לזהב.

איך משתמשים?

שמים כמה חוטים במעט מים פושרים עד שצבע המים משתנה. ניתן להוסיף לאורז, ברייני ועוד תבשילים.

כמות לכל 100 g :
קלוריות (kcal) 310
סה”כ שומן 6 g
שומן רווי 1.6 g
כולסטרול 0 mg
נתרן 148 mg
אשלגן 1,724 mg
סה”כ פחמימות 65 g
סיבים תזונתיים 3.9 g
חלבון 11 g

הנתונים המדויקים מופיעים על גבי המוצר, אין להסתמך על הפירוט המופיע באתר, יתכנו טעויות או אי התאמות. יש לקרוא את המופיע על גבי אריזת המוצר לפני השימוש.

התמונות והתאריכים המופיעים הינם להמחשה בלבד ואין להסתמך עליהם.